Château des Rontets
DOMAINE CHÂTEAU DES RONTETS
Claire e Fabio Gazeau – Montrasi
71960 FUISSÉ
FRANCE
Claire e Fabio Gazeau – Montrasi
71960 FUISSÉ
FRANCE
I vigneti
La proprietà che apparteneva alla Famiglia Gazeau-Varambon dall’anno 1850,
è situata sul Comune di Fuissé nel luogo detto Les Rontés, sulla cima della costa boschiva che delimita il paese.
è situata sul Comune di Fuissé nel luogo detto Les Rontés, sulla cima della costa boschiva che delimita il paese.
Tutti i vigneti, ad eccezione di una particella, sono raggruppati attorno alle costruzioni, racchiusi in un Clos
che domina il paesaggio nella direzione di Pouilly, Soultré e Vergisson.
che domina il paesaggio nella direzione di Pouilly, Soultré e Vergisson.
Lo strato di argilla e limo di uno spessore di 20 – 40 cm al massimo, giace su una formazione di pietre
calcaree a placche che permette la penetrazione delle radici ed un buon drenaggio dell’acqua.
calcaree a placche che permette la penetrazione delle radici ed un buon drenaggio dell’acqua.
La roccia madre sottostante risale al Bathonien superiore.
La superficie vignata, 6.15 ettari, si trova sulla zona di denominazione AOC di Pouilly-Fuissé.
Le vigne più vecchie sono degli anni 1910 - 1920 e tutte le altre all’interno del Clos sono state piantate
fra il 1945 e il 1975.
fra il 1945 e il 1975.
La sola particella esterna, 500 m a Sud, ha circa trent’anni.
A partire dal 1996 è stato piantato, su prati antichi, un nuovo ettaro di vigneto nella selezione Massale.
Dal 2005, il Domaine, coltiva pure un mezzo ettaro di Saint Amour, un Cru Beuajolais,
nel luogo detto Côte de Bressay. Queste vigne, esposte in pieno Est, sono state piantate nel 1970.
nel luogo detto Côte de Bressay. Queste vigne, esposte in pieno Est, sono state piantate nel 1970.
Le tecniche di coltivazione
Ø Tutti i vigneti sono coltivati senza l’utilizzo di diserbanti.
Ø Protezione della diversità dell’ecosistema: interventi misurati e ridotti per l’eliminazione
delle erbacce, limitazione dei trattamenti fitosanitari e scelta rigorosa di prodotti
il meno tossici possibili per gli insetti ed i microorganismi .
delle erbacce, limitazione dei trattamenti fitosanitari e scelta rigorosa di prodotti
il meno tossici possibili per gli insetti ed i microorganismi .
Ø L’intera superficie è protetta rispettando lo schema dell’ ”Agriculture Biologique”
(edizione settembre 2006 – Label Ecocert settembre 2009).
(edizione settembre 2006 – Label Ecocert settembre 2009).
Ø Strategia di apporti studiata all’interno di un gruppo di studio (G.E.S.T.)
Utilizzazione limitata di composto e attivatori micro-biologici.
Utilizzazione limitata di composto e attivatori micro-biologici.
La vinificazione
Tutto il lavoro di coltivazione ha lo scopo principale di ottenere una produzione di uve della migliore qualità.
La maturazione ottimale del frutto è l’obiettivo fondamentale di ogni annata, per evitare così aggiunte di zucchero
o acido tartarico e per poter quindi produrre il vino più naturale possibile. Il raccolto è fatto a mano e in casse per
rispettare prima di tutto l’integrità dei grappoli fino al momento della pigiatura pneumatica.
o acido tartarico e per poter quindi produrre il vino più naturale possibile. Il raccolto è fatto a mano e in casse per
rispettare prima di tutto l’integrità dei grappoli fino al momento della pigiatura pneumatica.
Le fermentazioni alcoliche si fanno con dei lieviti indigeni, in botti e in tini di 30 ettolitri con controllo della temperatura.
L’affinamento con le fecce, con o senza rimontaggi a dipendenza delle annate, prosegue da 12 a 22 mesi
per le differenti produzioni .
L’affinamento con le fecce, con o senza rimontaggi a dipendenza delle annate, prosegue da 12 a 22 mesi
per le differenti produzioni .
Il vino è legato alla bentonite solo se necessario e solo la produzione Clos Varambon è leggermente
filtrata su Kieselguhr prima dell’imbottigliamento.
filtrata su Kieselguhr prima dell’imbottigliamento.
La lunga permanenza sulle fecce fini ed i travasi, permettono di imbottigliare “Pierrefolle” e “Les Birbettes”
senza aggiunte o filtrazioni.
senza aggiunte o filtrazioni.
Le differenti Cuvées
Clos Varambon
La cuvée è prodotta con vigne che si trovano all’interno del Clos e di cui la maggior parte è stata
piantata negli anni 1950 – 60 con una densità di 8500 – 9000 piedi per ettaro.
La fermentazione e l’affinamento, senza prima praticare la filtrazione, avvengono in botti recenti
e l’imbottigliamento ha luogo appena prima della vendemmia seguente,
dopo una leggera filtrazione Kieseguhr.
piantata negli anni 1950 – 60 con una densità di 8500 – 9000 piedi per ettaro.
La fermentazione e l’affinamento, senza prima praticare la filtrazione, avvengono in botti recenti
e l’imbottigliamento ha luogo appena prima della vendemmia seguente,
dopo una leggera filtrazione Kieseguhr.
Les Birbettes
In gergo significa “vecchio”. Le vigne, la cui piantagione è iniziata nel 1910,
con una densità di 10'000 piedi per ettaro, si trovano sul lato Est del Clos e sul retro della casa.
con una densità di 10'000 piedi per ettaro, si trovano sul lato Est del Clos e sul retro della casa.
La fermentazione e l’affinamento, senza prima praticare la filtrazione, avvengono in botti nuove
(15%), di 1 anno e di 2 anni.
(15%), di 1 anno e di 2 anni.
Il vino è assemblato in botti più antiche prima della prossima vendemmia e imbottigliato
l’anno seguente senza filtrazione.
l’anno seguente senza filtrazione.
Saint Amour
Le uve di questa nuova cuvée, provengono da un vigneto situato sulla Costa di Brssay
a Saint Amour, cru Beujolais.
a Saint Amour, cru Beujolais.
La vinificazione è fatta senza zolfo e lavorata in botte secondo il principio della macerazione carbonica a freddo.
Il completamento della fermentazione e l’affinamento, vengono attuati in botti e doppie botti recenti (4-6 anni),
evitando l’uso di botti nuove.
evitando l’uso di botti nuove.
